贵州火锅放什么鱼好

在贵州火锅中，以下几种鱼是常用的选择：

剑河县酸汤鱼：

使用当地出产的稻花鲤或鲶鱼、草鱼等，以米汤自然发酵为汤底，配以多种作料熬煮而成，肉质鲜美、酸辣可口。

黔东南苗族侗族自治州的苗家酸汤鱼：

选用清水江角角鱼等，制作方法独特，汤鲜刺激食欲，鱼肉细嫩，风味独特。

草鱼：

草鱼生长快，个体大，肉质肥嫩，味鲜美，是很多人吃火锅的首选鱼种。

花鲢（鳙鱼）：

肉多刺少，营养价值高，烹制出来别有一番风味，适合火锅。

梭边鱼（钳鱼）：

肉厚无刺，皮滑肉嫩，肥美味浓，营养价值极高，适合做火锅主料。

墨鱼（乌贼）：

味道鲜美，营养丰富，刺少，适合切片涮火锅。

耗儿鱼：

鱼肉多刺少，肉质鲜嫩，蛋白质含量高，适合切成鱼片涮火锅。

斑鱼、巴沙鱼、龙利鱼：

这些鱼刺少肉多，味道鲜美，口感爽滑，适合涮火锅鱼片。

根据个人口味偏好和需求，可以选择以上一种或多种鱼来搭配贵州火锅。每种鱼都有其独特的风味和营养价值，可以根据个人口味进行选择。如果喜欢酸辣口味，可以选择酸汤鱼；如果追求鲜嫩口感，可以选择草鱼、花鲢等。