鲫鱼炖羊肉做法

鲫鱼炖羊肉的做法如下：

食材准备：

羊肉300克

鲫鱼300克

白萝卜200克

盐、油适量

小葱2根

生姜、料酒、胡椒粉、香菜适量

具体步骤：

羊肉处理

羊肉放入清水中洗净，切小块。

将羊肉放入锅中焯水5分钟，撇开浮沫，捞出沥干。

鲫鱼处理

鲫鱼去鳞、去内脏、去鳃，洗净后在鱼身两侧各划几刀，便于入味。

用厨房纸巾吸干鱼身上的水分。

炖煮过程

锅中加入适量清水（或高汤），放入处理好的羊肉块、几片生姜和适量料酒，大火烧开后转小火慢炖1小时，直至羊肉熟烂。

锅中倒油，烧至6成热，下入鲫鱼，煎至两面金黄，加水没过鱼肉，加盖大火煮30分钟。

倒入羊肉和羊肉汤，加入萝卜丝，再加盖煮15分钟。

最后撒上葱花，调入1勺盐，拌匀即可出锅。