小米辣椒的做法
小米辣椒的做法有多种，以下提供几种常见的方法：
方法一：腌制小米辣椒
材料
小米辣椒500克
姜1头
蒜3头
盐25~50克
白砂糖15克
高度白酒10克
步骤
小米辣椒洗净，晾干水分，去蒂。
姜蒜去皮剁碎备用。
将小米辣椒、姜蒜碎、盐、白砂糖放入盆中，搅拌均匀，静置腌制一个小时。
加入高度白酒，搅拌后装入干净无油无水的瓶子，压实，盖上盖子，冷藏室腌制，第二天即可食用，若想味道更浓郁，则需腌制一个星期以上。
方法二：炒制小米辣椒
材料
小米辣椒适量
大蒜3-4瓣
生姜一小块
葱花2根
豆豉20克