恩平小吃做法
恩平小吃种类繁多，以下是一些具体的做法：
恩平烧饼 材料
：糯米粉、糖水、冰肉、芝麻、豆沙、叉烧等。
做法 饼皮制作：糯米粉加糖水发酵3至7天，控制好硬度和酸度。 包馅：将面团压平，塞入馅料，再压平成饼状。 烘烤：将饼坯放入上下有木炭的烤炉中，烤至两面金黄，取出。 特点
恩平糯米软饼 材料
：糯米面、白糖、温水、芒果丁。
做法 和面：糯米面加糖和温水揉成面团。 包馅：揪下一块面，包入芒果丁，拍扁成饼。 烙饼：平底锅烧热，放油，将面饼放入，小火烙至两面金黄，最后稍烤一下出锅。 特点
恩平豆角糍 材料
：豆腐、粘米粉、澄面、韭菜、豆渣、五香粉、香葱。
做法 馅料：炒制韭菜和豆渣，加入五香粉和香葱。 包馅：将馅料填入豆腐角中，裹上脆浆炸至金黄。 特点
恩平濑粉 材料
：粘米。
做法 选料：选用优质粘米，舂粉晒干备用。 煮粉：将水煮沸，放进米粉煮熟，拌以生粉，搓成柱状粉团。 搓粉：粉团按之下陷复弹起为合格。 吃法：用开水烫过，兑进上汤，若加白糖烧酒，更有风味。 特点
恩平焖鹅 材料
：90天左右的鹅、酱油、葱蒜等。
做法 腌制：鹅肉用酱油和其他调味料腌制至少一个时。 焖煮：加入清水用中火焖煮，直至肉质鲜嫩、皮脆肉滑。 特点
恩平焖猪脚 材料
：猪脚、姜、八角、香叶、陈皮、柱侯酱、蚝油、美极、黄糖等。
做法 焖煮：将猪脚与调料一起慢火焖煮，直至猪脚又嫩又软。 特点
恩平黄鳝饭 材料
：黄鳝、姜丝、葱花、米饭。
做法 烹饪：黄鳝肉切段，与姜丝、葱花等调和，米饭吸收鳝鱼汁与香葱清香。 特点
恩平鸡粒饭 材料
：鸡肉、米饭、秘制酱汁。
做法 烹饪：鸡肉剁成肉粒，铺在快熟的米饭上，浇上秘制酱汁焗片刻。 特点
这些小吃不仅美味可口，而且富含地方特色，是恩平地区不可或缺的美食文化。希望这些做法能帮助你更好地了解和品尝恩平的传统小吃。