干橙皮做法

方法一：糖浆煮制法

准备材料：

橙子、白砂糖。

处理橙子：

将橙子洗净，切去顶部和底部约1厘米，然后纵向切4到6刀，切穿果皮和橘络，直达果肉。将橙皮切成宽条，再横向切成0.5厘米厚的片。

煮橙皮：

将切好的橙皮条放入锅中，加入冷水，水面没过果皮，先用中高火煮沸后调至中低火，慢炖10分钟，中途搅拌。沥干橙皮，冲洗干净后，再放入锅中加清水煮10分钟，沥干并冲洗。

制作糖浆：

在锅中将3杯白砂糖和2杯水混合，制成浓稠的糖浆，用中高火煮沸，充分搅拌以溶解糖。

慢炖橙皮：

加入橙皮，将火力调至中低火，保持小火慢炖40至45分钟，直到糖浆变稠，橙皮看起来有光泽且半透明。期间可以将橙皮放在烤盘上的金属烤架上，空干至略微粘稠，大约30分钟。

晾干：

将橙皮铺在烤盘上，使其不接触，放在室温干燥阴凉的地方晾干1天，或直到完全干燥，不发粘后存放在密封容器中。

方法二：自然风干法

准备材料：

橙子。

处理橙子：

将橙子洗净，切成条，在太阳下风干，密封存放2-5个月，再用湿度为80%的潮湿空气加湿，用线绳捆绑，再次放到太阳下风干即可。

方法三：盐泡与晒干法

准备材料：

橙子、盐、白砂糖。