煎碗坨做法

煎碗坨的做法如下：

原料准备

主料：苦荞麦粉或荞面适量

辅料：绿豆面适量

调料：花椒粉、水、五香粉适量（也可以加入猪血）

制作过程

将荞麦精粉用盐水拌成面穗，再加水调成糊状，盛于碗内，用急火蒸至半熟时，搅动一次以防沉淀，熟后冷却即成。

荞面碗托宜凉调，宜热烩，或浇以素汤，或拌以肉酱。

食用方法

将晾凉的荞面碗托切成薄薄的三角块或条状。

在油锅中煎透，盛入碗内，浇上芝麻酱、蒜汁、陈醋、盐、味精等作料，用竹签扎着吃。

小贴士

在和面时，要确保面糊的粘稠度适中，这样蒸出来的碗坨才会更加劲道。

蒸制时间不宜过长，以免碗坨过于软糯，影响口感。