大米和肉蒸做法大全集

大米和肉的蒸制方法有很多种，下面是一些常见的做法，你可以根据自己的口味和喜好选择：

1. 五花肉蒸米饭

食材：

五花肉：300g

糯米：200g

姜片：2片

葱段：2根

八角：2个

料酒：2勺

生抽：1勺

老抽：1勺

盐：适量

油：适量

做法：

1. 五花肉切成3cm见方的小块，加入料酒、生抽、老抽腌制20分钟。

2. 糯米提前浸泡30分钟，沥干水分后加入少许盐拌匀。

3. 腌制好的肉块裹上一层大米，均匀附着。

4. 锅中放油，爆香姜片、八角，放入裹好米的肉块煎至表面金黄。

5. 将煎好的肉块摆入碗中，加入少许热水，放入蒸锅大火蒸20分钟。

6. 出锅后撒上葱花点缀，趁热享用。

2. 米饭蒸五花肉

食材：

五花肉：适量

大米：适量

黄瓜：适量

蒜泥：适量

葱花：适量

小米辣：适量

做法：

1. 五花肉蒸好后切成厚片，黄瓜也切成薄片。

2. 准备蘸料：蒜泥、葱花、小米辣，用热油激发香味，加入白灼汁。

3. 五花肉与黄瓜搭配食用，蘸上蘸料。

3. 土豆胡萝卜蒸肉

食材：

五花肉：适量

土豆：适量

胡萝卜：适量

青椒：适量

生抽：适量

老抽：适量

料酒：适量

腐乳：适量

大葱：适量

蚝油：适量

白糖：适量

黄豆酱：适量

做法：

1. 五花肉腌制，加入生抽、老抽、料酒、腐乳等调料。

2. 土豆、胡萝卜切厚片，青椒切丁，与五花肉一起炒制。

3. 炒好的食材加入清水煮三分钟，然后与腌制好的五花肉一起蒸制。

4. 香菇肉蒸米饭

食材：

大米：适量

五花肉：适量

木耳：适量

土豆：1个

香菇：5朵

海米：适量

葱：适量

姜：适量

做法：

1. 大米提前泡发，五花肉切块，木耳泡发，土豆、香菇切丁，海米洗净备用。

2. 葱、姜切末，海米煸香后，加入土豆丁、肉丁、香菇丁煸炒，加入白酒、酱油、糖、盐后与米搅匀。

3. 加入木耳后蒸制。

5. 粉蒸五花肉

食材：

五花肉：1块

盐：适量

料酒：1勺

生抽：1大勺

老抽：2/3勺

蚝油：1勺

胡椒粉：2克

淀粉：1勺

大米：小半碗

花椒：适量

八角：适量

香叶：适量

做法：

1. 五花肉切片，腌制，加入料酒、生抽、老抽、蚝油、胡椒粉、淀粉和盐。

2. 大米炒至黄色，晾凉后磨成粗粉。

3. 腌好的肉片与米粉充分混合，蒸制。

以上做法均可以作为参考，你可以根据自己的口味和家中实际食材进行调整。希望这些建议对你有所帮助，