铁锅炖上面花卷的做法
铁锅炖上面花卷的做法如下：
食材准备
面粉300克
酵母粉3克
糖5克
盐适量
温水适量
制作步骤
1. 将面粉、酵母和糖放入盆中，加入温水搅拌成絮状，然后揉成光滑的面团，盖上保鲜膜发酵至两倍大。
2. 发酵好的面团放在案板上排气揉均匀，用擀面杖擀成薄片，抹上油撒上一点盐，从一端卷成条状，分成多个小剂子。
3. 将两个小剂子重叠，用一根筷子从中间压下去，再把两端从底部连起来，制作成花卷。
4. 将做好的花卷铺上一层保鲜膜，二次醒发15分钟。
5. 铁锅烧热，加入适量的油和调味料（如大葱、蒜瓣、生姜、香叶、桂皮、八角等），将排骨放入锅中煎炒至焦黄。
6. 加入几块冰糖、少许生抽、少许老抽、一勺豆瓣酱、一勺柱侯酱，翻炒给排骨上色。
7. 倒入一壶开水，将玉米、土豆、豆角按照先后顺序加入锅中炖煮。
8. 出锅前10分钟，将花卷铺在食材上，盖上锅盖继续炖煮，待汤汁收干后关火。