紫头蒜做法

紫头蒜的常见做法有以下几种：

米醋泡制法

材料：紫头蒜1000克、米醋500克、冰糖50克、盐5克。

步骤：

1. 去皮、洗净紫头蒜，剥去蒜蒂。

2. 放入干净且无油无水的密封罐中。

3. 倒入米醋至没过蒜。

4. 加入冰糖和盐。

5. 密封罐子，放置于阴凉处，约2天后可闻其香味，10到15天后蒜会变绿。

腊八蒜泡制法

材料：紫头蒜1000克、米醋500克。

步骤：

1. 选用干净陶罐或玻璃罐作为容器。

2. 去皮洗净紫头蒜，晾干后放入容器中，确保无油。

3. 倒入米醋至刚好没过大蒜，盖好盖。