街上卖的泡鸭爪的做法
方法一：经典泡鸭爪
准备食材
鸭爪1.5斤
小米辣、泡椒
制作步骤
鸭爪洗净剪掉指甲，冷水下锅，放入葱蒜料酒去腥，水开煮15分钟捞出放冰水。
准备料汁：碗中准备适量小米辣、泡椒、蒜，加入生抽120ml、陈醋90ml、蚝油45g、泡椒水适量、纯净水260ml左右，搅拌均匀。
冷却的鸭爪倒入料汁，盖上保鲜膜放冰箱腌制1~2天，入味后就可以吃了。
方法二：详细泡鸭爪
准备食材
鸭爪2斤
姜片5-6片
葱段1根
蒜1头
红辣椒或小米椒10个
花椒20粒
泡椒半罐
香叶2片
八角1个
生抽200毫升
蚝油60克
陈醋或白醋120-150毫升