云南早点做法大全早餐
云南的早餐文化丰富多彩，各种传统小吃和美食琳琅满目。以下是一些云南早点的做法大全：
米糕
干米糕：将上等白米泡软，压磨成粉，加入薄荷、橙皮汁和红糖碾细后蒸熟。干米糕口感清香软糯。
水米糕：用高粉制成，加百分之一的糯米面，蒸熟后撒红糖和芝麻或苏子。水米糕香甜可口。
米浆粑粑
将大米磨成浆，发酵后在小锅里小火烘烤，外壳金黄焦脆，内里洁白软润。可加蛋和糖增加风味。
烧饵块
将煮好的大米压成块状后烤制，烤至两面金黄，抹上芝麻酱、卤腐、辣椒酱等酱料，可加油条或蔬菜。烧饵块外酥里嫩，独具云南风味。
米线
粗米线：烫熟后放入汤底，加瘦肉、蔬菜和调料。可选牛肉、肠旺等浇头。
细米线：类似粗米线，但口感更滑嫩。可搭配不同的汤底和配料。
过桥米线：以鸡肉、猪肉、骨头等熬制的高汤为底，搭配薄肉片、蔬菜和米线，汤头浓郁鲜美。
凉米线：米线细滑，搭配酸辣调料和新鲜蔬菜，适合夏天食用。
饵丝
饵丝由大米制成，口感柔韧留香。可搭配不同的汤底和配料，如花生汤、豌豆汤等。
蒸饵丝
饵丝蒸至软糯适中，加上特制肉酱、韭菜花等调料，搅拌均匀后食用。口感丰富，香气扑鼻。