江狗鱼的做法

江狗鱼的做法有多种，以下提供几种不同的做法供您参考：

生吃鱼片

将活鱼肉削下，切成薄片，放入盘中。

吃时用盐末、醋和辣椒油蘸着吃，味道鲜嫩可口。

腌制后煎煮

将狗鱼提前解冻后清洗干净，切花刀，倒入料酒，放入葱姜，搅拌均匀后腌制十分钟左右。

腌制好后在鱼肉两侧撒些淀粉，放入油锅中煎至金黄色，倒入醋，盖好锅盖焖煮十秒。

倒入一罐啤酒，倒入冷开水，炖煮开后放入葱姜、八角香叶、盐和白糖，撒些胡椒粉，倒入酱油，盖好锅盖中火慢慢炖煮，至汤汁较少时盛出，撒些蒜末和香菜碎末即可。

炖煮

狗鱼去内脏洗净，切块，用料酒、盐和姜片腌制15分钟。

热锅加食用油，放入姜片、葱节爆炒出香味，加入蚝油和生抽，翻炒均匀。

将煎好的狗鱼放入锅中，轻轻翻煮，使其均匀沾上蚝油汁并入味。

最后可根据个人喜好加入花椒粒、生姜丝、青蒜等调料，翻炒均匀即可。

综合调料

狗鱼去脏洗净，用料酒、盐腌一会。

锅烧热，放少许油，加入葱姜炒香，放入鱼小火单面煎，只煎鱼肚。

将煎得半熟的鱼加入热水、八角、蒜、蒸鱼豉油大火炖开，转小火慢炖，至汤浓鱼烂时关火。

将鱼慢慢盛出，摆入盘中，将锅中的汤汁重新烧开，加入香菜、芝麻油调味，浇在鱼身上即可。

这些做法各有特色，您可以根据个人口味选择适合的做法尝试。