羊肉架的做法

羊肉架的做法有多种，以下提供几种常见的方法：

1. 炖煮羊肉架

材料：

羊架

盐

胡椒粉

鸡精

步骤：

1. 将羊棒骨用刀背敲成两截，羊蝎骨剁成10厘米大小的块儿。

2. 所有骨头放在盆中，加入凉水浸泡1小时，期间每20分钟换一次水。

3. 向锅中加入适量的水，待水烧开后将处理好的羊架放入锅中焯一下。

4. 焯完后，将羊架捞出冲洗干净。

5. 将所有棒骨取出，放在锅底，然后再放入羊蝎骨，最后添凉水至没过骨头。

6. 向锅中加入调料，然后调至大火。

7. 待水烧开后转小火炖煮。

2. 烤制羊肉架

材料：

羊架

油

黑胡椒

盐

芥末

欧芹

百里香

面包糠

蒜蓉

步骤：

1. 先洗好羊架，用纸抹干，再用盐同黑胡椒薄薄地腌一腌（30分钟）。