酢架的做法

酢架的做法如下：

食材准备 ：鸭架一副、干辣椒适量、花椒适量、姜片、蒜片、生抽、老抽、料酒、盐、糖、鸡精、青蒜苗或葱花。

制作步骤

将鸭架拆成小块，洗净备用。

干辣椒剪成小段，花椒备好。

锅中倒入适量油，油热后下入姜片、蒜片和花椒炒香。

接着加入干辣椒段，炒出红油。

将鸭架块放入锅中，大火翻炒至表面金黄，肉质收紧。

倒入适量料酒，翻炒均匀后，加入生抽、老抽调色。

加入适量清水，水量刚好没过鸭架即可。

大火烧开后转小火慢炖，直至汤汁浓稠。

最后加入盐、糖和鸡精调味，撒上青蒜苗或葱花即可出锅。

建议：

在炒制过程中，可以根据个人口味调整辣椒和花椒的用量，以达到更理想的香辣效果。