豆腐做法鸡蛋液

1. 家常豆腐鸡蛋

材料：

豆腐 300克

鸡蛋 4个

葱 1根

蒜 2瓣

生抽 1大勺

老抽 1小勺

盐 适量

白糖 1小勺

鸡精 1小勺

蚝油 1大勺

水淀粉 适量

食用油 适量

做法：

1. 豆腐切成小块，鸡蛋打入碗中打散。

2. 锅中加油，油热后放入豆腐块，煎至各面金黄，盛出备用。

3. 锅中留底油，放入葱蒜爆香，加入西红柿丁炒出汁水。

4. 将煎好的豆腐块倒回锅中，倒入调好的料汁和淀粉水，大火收汁，撒上葱花即可出锅。

2. 豆腐鸡蛋羹

材料：

嫩豆腐 1块

鸡蛋 3个

盐 适量

鸡精 适量

食用油 适量

做法：

1. 豆腐切成小块，轻轻摆放在盘中备用。

2. 鸡蛋打入碗中，用筷子充分打散，然后均匀地淋在豆腐块上，确保每块豆腐都能裹上一层薄薄的鸡蛋液。

3. 锅中倒入适量食用油，油热后，将裹有鸡蛋液的豆腐块轻轻放入锅中，用小火慢煎至底面金黄且鸡蛋凝固。

4. 将煎好的豆腐暂时盛出，锅中留底油。接着，放入葱姜蒜碎，翻炒出香味，然后加入切好的西红柿丁，继续翻炒，并加入少许食盐调味。

5. 向锅中加入一碗清水，然后将煎好的豆腐块轻轻放入锅中。接着，加入适量的生抽、蚝油和鸡精进行调味。大火烧开后，转小火炖煮3分钟，让豆腐充分吸收汤汁的味道。

6. 炖煮时间到后，向锅中淋入适量的水淀粉进行勾芡，使汤汁变得浓稠。然后，转大火收浓汤汁，直到汤汁呈现出诱人的光泽。

7. 将炖好的鸡蛋抱豆腐小心盛出，摆放在盘中。最后，撒上一把小葱花作为装饰，增添色彩和香气。

3. 豆腐鸡蛋饼

材料：

嫩豆腐 1块

鸡蛋 2个

胡萝卜 1根

肉末 50克

葱 1根

蒜 2瓣

干辣椒 2个

生抽 1大勺

老抽 1小勺

盐 适量

白糖 1小勺

鸡精 1小勺

食用油 适量

做法：

1. 豆腐切成均匀薄片，盘中倒入一个鸡蛋液，然后将豆腐一片压着一片整齐摆放在盘中，使其均匀裹上鸡蛋液。

2. 起锅烧油，小火慢煎豆腐，期间再淋上一层鸡蛋液，煎至豆腐六面金黄，捞出备用。

3. 胡萝卜洗净后切成厚厚的薄片备用。再次起锅，放入适量肉末，小火炒出牛油香味，然后加入切好的葱、蒜和干辣椒炒香。

4. 锅中加入生抽、老抽调色，再倒入适量珠姜水、盐、鸡精和白糖调味，最后放入提前煎好的豆腐和胡萝卜片，小火焖煮4分钟，豆腐嫩滑入味，出锅即被抢光，美味无比。

这些做法各有特色，可以根据个人口味选择合适的做法尝试。