龟鱼蛋做法

龟鱼蛋的做法有多种，以下提供几种常见的做法：

甲鱼蛋炒制

食材：甲鱼蛋35个，姜3片，老抽1勺，生抽2勺，料酒1勺，冰糖2块，蒜2瓣，紫苏叶适量，薄荷叶少许。

做法：

1. 把甲鱼蛋放进水中浸泡2-3分钟。

2. 用流动的水把甲鱼蛋壳上的沙冲洗干净。

3. 起锅热油，爆香姜、蒜、紫苏叶、薄荷叶，放入冰糖。

4. 放进甲鱼蛋翻炒片刻。

5. 加入生抽、老抽、料酒继续翻炒拌匀。

6. 轻轻的按压一下甲鱼蛋，让酱汁的味道滲入。

7. 从甲鱼蛋下锅起大概五分钟左右，看其酱汁浓稠即可盛出。

乌鱼蛋烩制

食材：乌鱼蛋，盐，味精，黄酒，醋，麻油，姜汁等。

做法：