软面饼子做法

软面饼子的做法有多种，以下提供几种不同的制作方法：

方法一：开水烫面法

准备食材 ：面粉、盐、开水、鸡蛋、葱花、食用油。

制作步骤

将面粉和盐混合，倒入开水搅拌成絮状。

加入鸡蛋和葱花搅拌均匀。

将搅拌好的面团揉搓成光滑状，搓成长条后切分成等份的面剂，团圆并表面刷油，盖上保鲜膜醒面半小时。

醒好的面剂擀成圆饼，均匀涂抹油酥，中间切出半径后用切面刀卷起，捏合开口处，松弛10分钟。

将松弛好的面剂擀成薄饼，电饼铛预热刷油后放入小饼，烙至两面金黄鼓起即可出锅。

方法二：鸡蛋牛奶发面法

准备食材：

鸡蛋两个，纯牛奶200克，温水200克，玉米面100克，普通面粉300克，酵母3克。

制作步骤

将鸡蛋、牛奶和温水混合，加入酵母溶解，分次少量加入适量面粉搅拌均匀，直至调成细腻、没有颗粒的糊状。盖上盖子或者保鲜膜，放入冰箱冷藏发酵一个晚上。

面糊发酵一晚后会出现小气泡，用筷子搅拌均匀并排出气泡，如果喜欢带口味的可以加盐或白糖。

准备一个不沾的平底锅无需刷油，将搅好的面糊倒入锅中，以小火烙至饼一面完全定型，出现蜂窝气泡，再翻面，直至两面呈金黄色、按压后能快速回弹，即可出锅，一张饼的制作时间大约为3分钟。

方法三：半烫面法

准备食材：

面粉、盐、开水、凉水、食用油。

制作步骤

在面粉中加一勺盐。

用开水烫一半的面。

另一半用凉水和面。

最后把面揉成光滑的面团，发酵30分钟。

将醒好的面揉成长条。

将面切成大小均匀的小面团。

取一块压成面饼，刷上油盖上另外一个面饼。

将面团擀成小面饼。

平底锅倒油加热，放入面饼。

正反面烤成金黄捞出。

方法四：鸡蛋葱花软饼法

准备食材：

面粉、鸡蛋、葱花、火腿肠、盐、鸡精、五香粉。

制作步骤

打散鸡蛋，加入面粉搅拌成无颗粒状的面糊。

放入切碎的葱花和火腿碎，搅拌均匀。

加入清水、盐、五香粉和鸡精进行调味，混合均匀后，面糊就调制完成了。

不粘锅烧热后刷一层油，放入一勺面糊并快速摊平。

煎至表面凝固起泡后，在饼的表面喷一点油，然后翻面。

继续烙一分钟左右，美味的葱花火腿鸡蛋软饼就做好了。

这些方法各有特色，可以根据个人口味和需求选择合适的方法尝试制作。