四川姜蒜水的做法

四川姜蒜水有多种做法，以下提供几种常见的制作方法：

方法一：

材料：

葱100公克

姜50公克

盐1茶匙

沙拉油150㏄

步骤：

1. 将葱、姜分别切细，备用。

2. 将葱姜放入碗中，加入盐一起拌匀。

3. 取锅倒入沙拉油加热，热锅至约150℃左右将热油取起，直接冲入葱姜中，此一步骤可延长葱姜油的保存期限。

4. 将细葱、姜末、油三者搅拌均匀即可。

方法二：

材料：

生姜20克

蒜瓣10克

开水30克

步骤：

1. 把生姜和蒜瓣冷藏30分钟之后，将生姜去皮后洗净拍散，蒜瓣剥好之后也拍散。

2. 把拍散的生姜和蒜瓣放入料理机，加水打成糊状后再过滤出汁水即可。

方法三：

材料：

大蒜3斤

老姜1斤

凉白开或纯净水适量

步骤：

1. 选择3斤大蒜，把蒜瓣清洗干净，放在料理机打细，有个细节就是蒜瓣不用打太细，盛出备用。

2. 老姜1斤去皮使用，切成丝越细越好，姜：蒜的黄金比例是3:7。

3. 把准备好的姜蒜放在料理机中，加凉白开或者是纯净水，姜蒜末：凉白开的比例是2:1。

4. 姜蒜水不要用高温烫，容易把香味烫掉。

5. 另外用石臼把蒜瓣舂细，这样做凉拌菜的时候更容易入味。

方法四：

材料：

生姜10g

红糖30g

大蒜适量

步骤：

1. 姜切丝放入小锅。

2. 加一大碗水，开火。

3. 炖开后，加入红糖，用勺子拌匀，大火煮2分钟。

4. 蒜去皮拍碎，加入大蒜，大火再煮3分钟即可。

方法五：

材料：

姜块1块

蒜瓣5瓣

油60ml

太太乐鲜鸡汁10ml

盐5g

芝麻香油10ml

水20ml

步骤：

1. 准备好材料。

2. 姜蒜用压蒜器压成泥状，越细越好。

3. 锅里倒入油和芝麻香油热油后放入姜蒜泥爆出香味。

4. 然后加入盐和滴入鲜鸡汁。

5. 出锅冷却后加入20ml冷水调匀即可食用。

这些做法各有特色，可以根据个人口味和需求选择合适的方法来制作四川姜蒜水。