去茶去番茄鱼做法

去茶去番茄鱼的做法如下：

食材准备：

新鲜鱼（草鱼或黑鱼），肉质鲜嫩，适合炖煮。

番茄，选择成熟红色番茄，酸甜适中。

辅料：姜、葱、蒜，增添香气和风味。

料酒、盐、胡椒粉，基本调味品，去腥提鲜。

番茄酱，提升汤底的浓郁度。

香菜（可选），增添色彩和清香。

步骤详解：

鱼的处理

将新鲜鱼去鳞、去内脏，清洗干净。

将鱼剁成片和骨头分开。

用料酒、盐和胡椒粉腌制10分钟，去腥提鲜。

番茄的准备

选择成熟的红色番茄，去皮后切成块。

姜蒜切末备用。

炒制番茄

在锅中倒入适量油，加热后放入姜蒜爆香。