翘嘴鲢做法

翘嘴鲢的做法有多种，以下提供几种常见的方法：

方法一：红烧撅嘴鲢

准备材料

撅嘴鲢4条（总计约650g）

花椒粒10粒左右

葱白一段

姜5片

蒜半头

辣椒一个

白酒1大勺

香醋2大勺

生抽2大勺

老抽1大勺

白糖1/2小勺

鸡精1/2小勺

盐适量

油50g

水半碗

处理鱼

撅嘴鲢收拾干净

鱼打花刀

用盐腌制半小时

用厨房纸吸干鱼身上的水分

煎鱼

锅中放入油，油热后放入花椒粒