番茄单独做法

番茄可以单独制作多种美食，以下提供几种常见的做法：

番茄炒蛋

食材：新鲜番茄2个、鸡蛋4个、葱1根、姜末半茶匙、食用油2汤匙、盐适量、白胡椒粉少许。

步骤

鸡蛋打入碗中，加入少许盐，搅打均匀。

番茄洗净，切成块状。

热锅凉油，倒入蛋液，炒至凝固成小块，盛出备用。

锅中留底油，加入姜末炒出香味，放入番茄块，翻炒至出汁。

倒入炒好的鸡蛋，加入适量盐和白胡椒粉，翻炒均匀，撒上葱花即可。

番茄炖牛腩

食材：牛腩500克、番茄4个、生姜3片、大葱1根、蒜瓣3瓣、八角1颗、香叶2片、花椒少许、食用油适量、生抽2汤匙、老抽1汤匙。

步骤

牛腩切块，番茄切块，生姜切片，大葱切段，蒜瓣切片。

锅中加少许食用油，放入香料炒出香味，加入番茄块翻炒至出汁。

倒入牛腩块，加入生抽、老抽和适量清水，大火烧开后转小火炖煮至牛腩软烂。

最后加入葱花，翻炒均匀即可。

番茄酱

食材：新鲜西红柿2斤、白砂糖100克、柠檬1个、食用盐2克、洋葱粉5克。

步骤

西红柿洗净，划十字刀，放入开水中烫20秒，去皮后切块。

锅中加入白砂糖和60克水熬成糖浆，再加入柠檬汁继续熬制。

西红柿去皮切块后放进破壁机打成泥，过滤后倒入锅中，小火慢熬40分钟，期间要经常搅拌。

熬至浓稠后关火，冷却后放入冰箱冷藏，随吃随用。

番茄炒豆腐

食材：豆腐1块、番茄2个、咸鸭蛋黄1个、芥花油适量、香葱少许、鸡精少许、食盐1小勺、生粉1小勺。

步骤

豆腐切块，番茄切丁，咸鸭蛋黄剥去外壳备用。

锅中加少许食盐，放入豆腐块煮开捞出，去除豆腥味。

锅热倒入芥花油，炒碎咸鸭蛋黄，放入豆腐块，中火炒匀后盛出备用。

锅中重新倒入芥花油，煸香葱沫，放入番茄丁，大火煸炒至软烂出汁。

倒入炒好的豆腐，调入食盐和鸡精，翻炒均匀后撒点葱花增色提香，最后勾芡即可。

这些做法不仅简单易学，而且能够充分展现番茄的鲜美和营养，适合不同的烹饪需求。你可以根据个人口味选择合适的做法尝试制作。