鱿鱼豆腐的做法

1. 鱿鱼豆腐煲

食材：

嫩豆腐 1 块、鲜虾 6 - 8 只、鱿鱼 1 小只、香菇 3 - 4 朵、胡萝卜半根、洋葱半个、生姜 3 片、大蒜 2 瓣、葱 1 根、盐适量、生抽 2 汤匙、蚝油 1 汤匙、白胡椒粉少许、食用油适量、清水适量。

做法：

1. 嫩豆腐切成小块，放入盐水中浸泡 10 分钟左右，去除豆腥味。

2. 鲜虾洗净，去头去壳，挑去虾线；鱿鱼洗净，切花刀后切成小块；香菇泡发后切片；胡萝卜去皮切片；洋葱切丝；生姜切丝；大蒜切末；葱切段。

3. 锅中烧开水，加入少许盐，将豆腐块焯水 1 - 2 分钟，捞出沥干水分。

4. 另起锅，倒入适量食用油，油热后放入姜丝、蒜末爆香。

5. 加入虾仁和鱿鱼块翻炒至变色，盛出备用。

6. 锅中再倒入少许食用油，放入洋葱丝炒香，加入香菇片和胡萝卜片翻炒均匀。

7. 加入生抽、蚝油、白胡椒粉翻炒均匀，炒出香味。

8. 砂锅中倒入适量清水，放入炒好的蔬菜，大火煮开后转小火煮 5 分钟左右。

9. 捞出砂锅中的蔬菜，铺在砂锅底部。

10. 将豆腐块放入砂锅中，再将炒过的虾仁和鱿鱼放在豆腐上。

11. 将砂锅中的汤汁浇在食材上，盖上锅盖，小火焖煮 5 - 8 分钟，让豆腐充分吸收汤汁的味道。

12. 最后撒上葱段即可。

2. 鱿鱼豆腐

食材：

嫩豆腐 500g、鱿鱼 300g、姜丝 适量、葱花 适量、盐 适量、味精 适量、料酒 适量。

做法：

1. 把小鱿鱼洗干净。

2. 切好姜丝。

3. 锅里烧热油放入姜丝爆香后，放入鱿鱼加入料酒，盐。

4. 煮到变热加入嫩豆腐。

5. 将豆腐切成小块。

6. 加入调味料，闷3-5分钟至熟。

7. 撒上葱起锅。

3. 鱿鱼豆腐

食材：

鱿鱼 一斤、豆腐 一块、盐 少许、生抽 2勺、芹菜 3根、大蒜 4瓣、生姜 几片、料酒 2勺、白糖 半勺。

做法：

1. 先把北豆腐鱼切厚块两面煎金黄。

2. 准备好葱姜，豆腐切条，鱿鱼切一指左右的厚条。

3. 锅里倒油，然后把大蒜生姜爆香，加勺盐。

4. 把鱿鱼放下去炒，炒一会加生抽，料酒，白糖。

5. 炒一会就把豆腐也放进去焖煮个2.3分钟。

6. 尝一下咸淡再把芹菜加进去，翻炒几秒就可以了。

这些做法各有特色，可以根据个人口味选择合适的做法尝试。