啫鸽子做法

传统做法

食材：乳鸽两只，姜、葱、白酒、豉油、白糖适量。

步骤：

1. 砂锅烧热加油，放下葱头和姜片爆香。

2. 倒入乳鸽翻炒两三分钟，再倒入白酒、豉油、适量白糖。

3. 盖上盖子小火焖干水分，啫香乳鸽。

4. 加盐和葱叶子翻炒几下关火。

沙姜啫乳鸽

食材：乳鸽2只，沙姜、姜、大蒜头、洋葱、柱侯酱、盐、生抽、蚝油、玉米淀粉、花生油、黄酒、葱花等。

步骤：

1. 乳鸽处理干净，砍成小块，加入柱侯酱、盐、生抽、蚝油和白酒抓拌均匀，腌制15分钟。

2. 加入玉米淀粉和花生油抓拌均匀。

3. 姜块、沙姜和蒜粒爆香后加入洋葱翻炒。