干艾团做法

干艾团的做法如下：

新鲜艾草：适量

糯米粉：适量

粳米粉：适量（可根据个人口感调整比例）

白砂糖：适量

熟猪油：适量

红豆沙馅或其他喜欢的馅料：适量

准备艾草：将新鲜的艾草洗净，只选取嫩叶部分。烧一锅开水，加入少量小苏打，放入艾草焯水1-2分钟，去除艾草的苦涩味。捞出后迅速过冷水，保持艾草的翠绿颜色。然后将艾草挤干水分，切碎备用。

制作面团：将糯米粉和粳米粉按照一定比例混合在一个大碗中，加入切碎的艾草，再倒入适量的热水，同时搅拌均匀。根据面团的干湿度，适当添加水，揉成光滑且不粘手的面团。

调制馅料：可以选择红豆沙馅，也可以根据个人口味准备其他馅料，如芝麻馅、花生馅等。将馅料分成均匀的小块备用。

包制艾草团：将揉好的面团分成大小均匀的剂子，取一个剂子，搓圆后压扁，包入准备好的馅料，收口捏紧，搓成圆球状。

蒸制：将包好的艾草团放入蒸笼中，注意间隔摆放，以免粘连。大火蒸15-20分钟左右，直到艾草团熟透。

出锅：蒸好的艾草团取出，趁热在表面刷上一层熟猪油，这样可以使艾草团更加油亮，也能增加口感的滑润度。

小贴士：