鸡胗黄瓜做法

方法一：简单炒制

黄瓜切片 ，姜蒜切片，鸡胗用盐洗净，刮干净沥干。

煮鸡胗：

烧开一锅水，放入鸡胗、姜片和少许盐，煮至鸡胗熟，约8分钟。

炒黄瓜：

热油锅，放入黄瓜片炒至6成熟，加少许盐。

炒鸡胗：

另热油锅，爆香蒜姜片，加入鸡胗和少许料酒，炒匀，加半勺耗油。

合炒：

加入黄瓜，炒匀后加适量盐，炒匀即可出锅。

方法二：凉拌

鸡胗处理：

鸡胗洗净，冷水入锅，加蒜、姜、葱、八角、香叶、桂皮、料酒、盐、糖，大火煮沸转中火，煮10分钟。

黄瓜处理：

黄瓜去皮，拍碎切小块，加一小勺盐腌制备用。

拌制：

将香菜、蒜末、煮好的鸡胗倒入腌制的黄瓜中，加芝麻油、香醋、味极鲜酱油、盐糖，充分拌匀，放冰箱冷藏30-60分钟，取出装盘。

方法三：爆炒

鸡胗处理：

鸡胗切片，用料酒、生抽、盐、胡椒粉腌制15分钟。

黄瓜处理：

黄瓜切片备用。