小餐饮店发现水果有霉点

当小餐饮店发现水果有霉点时，应当采取以下措施：

立即停止使用：

首先，应立即停止使用所有有霉点的水果，以防顾客食用后出现健康问题。

通知顾客：

如果顾客已经食用了有霉点的水果，应主动通知他们，并提供相应的解释和补救措施。

提供赔偿：

根据《中华人民共和国食品安全法》第一百四十八条的规定，消费者可以要求赔偿损失，也可以要求支付价款十倍或损失三倍的赔偿金。如果赔偿金额不足一千元，则按一千元计算。

检查原因：

对出现霉点的水果进行检查，查明原因，是否是存储不当还是供应链问题，并采取相应措施防止再次发生。

改进流程：

根据检查结果，改进水果的采购、存储和检查流程，确保食品安全。

培训员工：

对员工进行食品安全培训，提高他们对食品安全重要性的认识和处理食品安全问题的能力。

遵守法规：

严格遵守《食品安全法》和其他相关法规，确保所有食品符合安全标准。

积极沟通：

与顾客保持积极沟通，了解他们的需求和意见，提高顾客满意度。

通过以上措施，小餐饮店可以有效处理水果发霉的问题，维护消费者的权益，同时也能提升自身的食品安全管理水平。