青椒绿茄子做法

青椒绿茄子的做法有多种，以下提供几种常见的做法：

方法一：

绿茄子洗净、去皮、切成滚刀块，用干面粉沾上备用。

胡萝卜洗净、去皮、切好。

青椒洗净、去蒂、籽、筋、切好。

葱扒皮、洗净、切葱花。

蒜扒皮、洗净、去头、切片。

点火，锅干放入食用油适量，油热后将茄子块过油，呈金黄色捞出。

将多余的油取出，留底油适量，将葱、蒜爆香，倒入胡萝卜、青椒翻炒至六分熟，加茄子、翻炒均匀，加食用盐、五香粉、生抽酱油、勾芡（淀粉加适量冷水搅拌均匀）继续翻炒至熟，将烧茄子装盘。

方法二：

绿茄子、青椒、花椒、生抽、咸盐、淀粉。

处理食材

茄子洗净切段，青椒切丝。