信阳热干面酱料的做法

信阳热干面的酱料做法如下：

基本调料

芝麻酱

酱油

白糖

醋

将这些调料放入碗中，搅拌均匀后即可使用。

复杂调料

芝麻酱25克

炸酱30克

麻油25克

熟花生碎5克

香菜蒜末少许

将热干面在沸水中烫热3分钟捞出，控出水后，拌入上述调料，搅拌均匀即可。

特色调料

辣椒油

富清鲜辣味粉

富清鸡精

鸡汤

榨菜丁

葱等十余种调料

面条煮好后，沥干水，再进行配料，将所有调料一块搅拌，即时拌、即时吃。

其他变化

可以加入黄瓜丝、花生碎和香菜。

自制热干面酱油选用老抽，颜色好，口感香醇。

红油豆瓣酱和花生酱的比例可以根据个人口味调节。

配料可以加入蛋皮、油条等。

热干面汤汁可以用鲜鸡汤和鲜虾汤混合，口感更鲜美。

这些做法各有特色，可以根据个人口味选择合适的调料组合，制作出符合自己口味的信阳热干面。