西府面做法

西府面有多种做法，以下是其中三种做法的详细步骤：

1. 传统西府削筋面

用料：

面粉300克

土豆1个

杏鲍菇1个

猪肉50克

豆角100克

葱花少许

蒜末少许

辣椒粉酌情添加

做法：

1. 面粉加盐，冷水用筷子搅成絮状。

2. 和成光滑面团，比饺子面硬，醒面3小时。

3. 辅料切丁。

4. 辅料炒成自己喜欢的口味，做成哨子。

5. 面条擀成薄片，切成一定宽度，抖散。

6. 面条煮熟，盛上哨子，加入葱花蒜末辣椒粉，热油逼出香味。

7. 搅匀即可。

2. 特色宽扯面

用料：

面粉1斤

胡萝卜1根

土豆1个

蒜薹少许

青菜几根

盐

味精

鸡精

红醋

油泼辣子

臊子肉