七欣天大闸蟹的做法

清蒸大闸蟹

主料：螃蟹、生姜、大蒜、大葱、色拉油、花椒、桂皮

辅料：八角、盐、鸡精、料酒、海鲜酱、麻辣酱、红辣椒粉

做法

1. 将大闸蟹泡在水里养干净，再用刷子刷掉细小泥沙，放入高压锅中蒸五分钟即可。

2. 将大蒜、生姜、桂皮及青椒等香料切好备用。

3. 大闸蟹整好后取出切成两半，锅中倒油开始油炸翻炒。

4. 放入备好的香料和调料，放盐，生抽，麻辣鲜和辣妹子的蒜蓉酱。

5. 快熟之后倒入水焖，焖至有香味飘出，最后快出锅时再将青椒放入。

七欣天香辣大闸蟹

主料：螃蟹、大葱、大蒜、生姜、花椒、干辣椒、淀粉、郫县豆瓣酱、牛油火锅底料、大量的油、香菜、土豆块

做法

1. 将蟹洗净对半切，土豆切薄块，其他配菜准备好待用。

2. 大葱切斜段，蒜头粒对半切，姜切片。

3. 倒大半锅油烧至7成热，倒入葱、姜、蒜、香菜炸至微焦捞出备用。

4. 倒入土豆块炸至边缘微焦。

5. 螃蟹蘸淀粉，淀粉面放入油锅中定型后即刻丢锅中，炸至金黄捞出待用。

6. 锅中先倒入大汤勺油加热，放入适量火锅底料和豆瓣酱进行翻炒，加入糖一汤匙，倒入螃蟹和炸过的葱姜蒜进行翻炒，炒差不多后放入土豆块和其他配菜一起炒，炒至螃蟹表面附着调料且偏干即可出锅。

七欣天迷宗蟹

主料：肉蟹

辅料：小红尖椒、葱、高汤、香辣粉、盐、味精、蚝油、红油、花生油

做法

1. 将肉蟹治净后斩件，小红尖椒切成小块，葱切成段备用。

2. 起锅将小红尖椒用油炒至六成熟，铲起备用。

3. 锅内再放红油，倒入肉蟹爆香，加高汤、香辣粉、盐、味精、蚝油调味，放入炒好的小红椒一同煮10分钟，收汁后加入葱段，起锅即可。

这些做法各有特色，可以根据个人口味选择适合的做法尝试。