糖心餠的做法

食材：

面粉 250克

白糖 60克

温水 120克

熟芝麻适量

食用油适量

做法步骤：

将250克面粉倒入大碗中，加入60克白糖，混合均匀。

慢慢加入120克温水，用筷子搅拌成絮状，之后用手揉成光滑的面团。这个面团不发酵，只要揉至表面光滑就好。如果觉得面团太干，可以适量加水，揉面时保持手掌的温暖，可以帮助面团更好地塑造。

面团揉好后，将其分割成10个小剂子。每个小剂子都用手搓圆，确保大小均匀。为了方便操作，可以用保鲜膜把它们包起来，防止表面干裂。这个步骤不需要特别精细，只要岔开一个小团就可以了。

取一个小剂子，擀成圆形，在中间撒上芝麻和白糖。包住糖心，把口收紧，确保糖心完全被包裹在面团内。此时不要心急，包好的面团可以稍微休息一会儿，避免糖溢出来。

将包好的面团再次擀成薄饼，擀成圆形。锅中放入少量油，烧热后将薄饼放入锅中，改为中小火烙制。每面烙至金黄色，再翻面，继续烙制。整个过程大约需要2-3分钟，直到两个面都呈现出漂亮的金黄色。烙饼时，可以用铲子轻轻压一压出来，使受热均匀，烙出的饼更香脆。

当糖心饼两面金黄酥脆后，立即取出，放凉后切开后可以看到里面终止的糖心。这个时候，外面香脆，里面甜蜜，是完美的早餐选择!快快享用吧。