牛脾胃做法

牛脾胃的做法有多种，可以熬汤、煮粥、炒制或炖煮等。以下是几种具体的做法：

牛脾粥

食材：槐花30克、牛脾450克、生姜2~3片、粳米100克、盐适量、生抽适量。

做法：

1. 槐花洗净，稍浸泡；牛脾洗净，再用生粉或食盐洗净，冲净，放进沸水中煮约10分钟，捞起，再洗净，抹干水。

2. 与生姜一起放进瓦煲内，加入清水2500毫升（约10碗水量），先用武火煲沸后，改为文火约煲2.5小时，调入适量的食盐和生油便可。此量可供2~3人用；牛脾可捞起拌入酱油佐餐用。

槐花牛脾汤

食材：槐花30克、牛脾450克、生姜2~3片。

做法：

1. 槐花洗净，稍浸泡；牛脾洗净，再用生粉或食盐洗净，冲净，放进沸水中煮约10分钟，捞起，再洗净，抹干水。

2. 与生姜一起放进瓦煲内，加入清水2500毫升（约10碗水量），先用武火煲沸后，改为文火约煲2.5小时，调入适量的食盐和生油便可。

牛脾炖萝卜

食材：牛胃、萝卜、姜片、葱段、料酒、盐、胡椒粉。

做法：

1. 牛胃洗净后，放入锅中，加入足量的水（水要没过牛胃）、姜片、葱段、料酒，大火煮开后转中火煮30-45分钟，煮至牛胃可以轻松用筷子插入即可捞出。