紫薯牛角酥做法

紫薯牛角酥的做法如下：

准备紫薯泥

将200克紫薯洗净，放入蒸锅中蒸熟。

取出蒸熟的紫薯，剥去外皮，放入碗中压成泥状。

加入一勺糖和30克牛奶，用勺子搅拌均匀，使紫薯泥更加细腻顺滑。

准备酥皮

取出适量的手抓饼，放在案板上用擀面杖擀平。

将紫薯泥均匀涂抹在擀平的手抓饼上，留出边缘以便卷裹。

卷裹和成型

从手抓饼的一端开始，轻轻卷起，形成牛角状。

用刀在卷好的牛角酥上切几个小口，使其更加美观，同时也有助于烘烤时热气散发。

刷蛋液和点缀

将打散的鸡蛋液用刷子均匀刷在牛角酥的表面。

撒上适量的黑芝麻，点缀在牛角酥上，增添口感层次和视觉效果。

烘烤牛角酥

将空气炸锅预热至180度。

将牛角酥放入空气炸锅中，烘烤25分钟。

在烘烤过程中，可以适时观察牛角酥的烘烤情况，避免过度烘烤导致口感变硬。

享用

当牛角酥表面呈现出金黄色，且散发出诱人的香味时，即可取出。

稍微冷却片刻后，即可享用这款香甜酥脆的紫薯牛角酥。

提示和建议：

紫薯泥的细腻度会影响牛角酥的口感，因此压泥时要尽量压得细腻一些。

手抓饼的软化程度也会影响卷裹的效果，太硬不易卷起，太软则容易裂开。

烘烤过程中要密切关注牛角酥的状态，避免烤焦。

希望这个做法能帮助你成功制作出美味的紫薯牛角酥!