珉须的做法

珉须（通常指鱿鱼须）的做法有多种，以下提供几种常见的做法：

1. 焯水去腥法

1. 将鱿鱼须放入冷水中，加入姜片和料酒，大火煮开后捞出，沥干水分。

2. 焯水能够去除鱿鱼须的腥味，同时使肉质更加紧实，为后续的炒制打下良好的基础。

2. 香辣炒制法

1. 鱿鱼须焯水去腥后，捞出沥干水分。

2. 锅中加油烧热，放入姜蒜和小米辣，炒出香辣味。

3. 加入鱿鱼须，快速翻炒至断生，然后加入生抽、蚝油、老抽和少许白糖，翻炒均匀入味。

4. 最后撒上孜然粉和熟芝麻，拌匀即可出锅。

3. 酱香味炒制法

1. 鱿鱼须仔细清洗，切段处理，洋葱、青红椒切丝，干辣椒切段，姜蒜切好备用。

2. 锅中加水烧开，放入鱿鱼须焯烫至卷曲，捞出沥干水分。

3. 热锅凉油，先放入洋葱丝和青红椒丝翻炒出香，盛出备用。

4. 再次加热锅中的油，放入蒜粒、姜丝和干辣椒段，煸炒出香味。

5. 迅速放入鱿鱼须，大火翻炒几下，使其均匀受热。

6. 将之前炒好的洋葱青红椒倒入锅中，与鱿鱼须一同翻炒，加入酱油和胡椒粉，调味后翻炒均匀，最后加入鸡精，翻炒均匀后关火，盛出装盘。

4. 干煸法

1. 鱿鱼须备用，过水一分钟，切段。

2. 葱姜蒜辣椒备料，热油锅爆香蒜蓉和姜蓉，放入辣椒酱翻炒。

3. 加入青红椒和鱿鱼须，翻炒均匀，加盐和葱段，鸡精搅拌均匀后出锅。

5. 麻辣味炒制法

1. 鱿鱼须热水炒一下，洗净控干。

2. 锅里少许油，加麻椒爆香，依次放入蒜、姜、胡萝卜、辣椒面爆香。

3. 倒入鱿鱼须翻炒，加入老抽、烤肉酱、白糖翻炒。

4. 最后加精盐，撒入香菜，即可出锅。

这些做法各有特色，可以根据个人口味选择适合的做法尝试。