素汤羹做法

素汤羹的做法有很多种，以下提供几种常见的做法：

小白菜豆腐汤

材料：小白菜250克、内酯豆腐1盒、虾皮1汤匙、香油1汤匙、盐适量、姜1片。

做法

1. 小白菜摘洗干净，虾皮用清水洗干净，豆腐用的是内酯豆腐。

2. 小白菜切去根部，再切成寸段。

3. 内酯豆腐切成小块。

4. 锅加水烧开，下入虾皮和姜末，煮2-3分钟，把虾皮的鲜味煮出来。

5. 下入豆腐块，煮2-3分钟。

6. 下入小白菜，煮至小白菜颜色变深绿，关火，加入盐调味，淋入香油，搅拌均匀即可。

酸辣汤

材料：

木耳少许、豆腐1小块、竹笋1小支、香菇4朵、胡萝卜1条、金针菜1/2小碗、香菜或九层塔少许。