济南熟食做法

济南的熟食种类繁多，各具特色。以下是几种著名的济南熟食及其做法：

油旋

和面：

将面粉加水揉成光滑的面团，醒发一段时间后擀成薄片。

抹油：在面片上均匀涂抹一层花生油，并撒上切好的葱花和少许盐。

卷制：从一端开始将面片紧密地卷起来，形成圆柱状，然后切成适当大小的小段。

成型：取一个小段，用手指轻轻按压两端，使其呈扁圆形，再将边缘向中心折叠，最后用手掌轻轻按平，形成螺旋状。

烙制：在平底锅中加热少量油，放入成型的油旋生坯，小火慢煎，直至两面金黄酥脆。

把子肉

准备猪肉：

选择瘦肉比较多的部位，如猪排或五花肉，洗净后切成小块。

腌制：用盐和酱油腌制数小时，使其入味。

炸制：将腌制好的肉块在油中炸至金黄色，增加香味。

蒸煮：将炸好的肉块放入蒸锅中蒸煮数小时，使其变得更加鲜嫩可口。