猫仔粥的做法

猫仔粥是一种流行于福建漳州、诏安地区的传统小吃，以其鲜美的口感和丰富的配料而闻名。以下是一种简单的猫仔粥做法：

材料

大米：200克

清水：适量（约1500毫升）

瘦肉片：适量

猪肝：适量

牡蛎：适量

干贝或虾仁：适量

黑鱼片：五六片

香菇丝：适量

生姜：几片

盐：适量

青葱：适量（用于点缀）

步骤

准备大米

将大米提前浸泡30分钟，使米粒更容易煮烂，粥更加细腻。

熬粥

将浸泡好的大米放入锅中，加入适量的清水，开火煮沸后转小火，保持锅内的水面微开。

慢慢煮至米粒软烂，这个过程大约需要30-40分钟，期间要不时搅拌，以防粘底。

加入配料

在粥快好的时候，加入切好的瘦肉（提前腌制入味），以及干贝或虾米和牡蛎、猪肝，继续煮10分钟，直到肉熟透。

根据口味加入生姜片，增加香气。