腌鸭架做法

孜然鸭架

材料准备：

打包带回的烤鸭架一副

孜然粉适量（根据个人口味调整）

辣椒粉少许（可选）

盐适量

生抽或老抽少许（用于上色）

食用油适量

葱、姜切片备用

制作步骤：

1. 将鸭架拆分成小块，去除多余的油脂和骨头碎片。

2. 在一个大碗中，将鸭架块与适量的盐、孜然粉、辣椒粉（如果使用）、生抽或老抽以及切好的葱姜片混合均匀，腌制15-20分钟，让调味料充分渗透入肉中。

3. 热锅凉油，油温五成热时，下入腌好的鸭架块，中小火慢煎，期间可适当翻动，直至鸭架表面金黄酥脆，内部熟透。

4. 出锅前调味：根据个人口味，可在出锅前再撒上一层孜然粉增香，快速翻炒均匀后即可出锅装盘。

鸭架汤

材料准备：

打包带回的烤鸭架一副

清水适量（约2升）

姜片几片

葱段几根

枸杞一小把（可选）

盐适量

胡椒粉少许