嫩姜腌酸的做法

嫩姜腌酸的做法有多种，以下提供几种常见的方法：

方法一：

准备食材

生姜、食盐、冰糖、白醋。

制作步骤

将嫩姜洗净，切成薄片。

在盆中加入两勺食盐，搅拌均匀，腌制出水。

倒掉汁水，清洗两遍后沥干。

准备一个干净无水无油的玻璃罐，烫一下后风干。

将嫩姜片放入罐中，加入冰糖，再倒入白醋，表面盖上一层冰糖。

盖上盖子，放入冰箱中腌制两三天即可食用。

方法二：

准备食材

嫩姜600克、盐20克、水200克、糖150克、糯米醋200克。

制作步骤

嫩姜洗净、沥干后切片，加入盐拌匀，腌1小时后稍微搓揉，再腌1小时续揉掉多余水分。