丛山菌的做法

丛山菌（又称枞山菌）的做法有多种，以下提供几种常见的烹饪方法：

方法一：

准备材料

丛山菌：适量

猪肉：适量

大蒜：适量

姜：适量

小葱：适量

辣椒：适量（根据口味选择）

盐：适量

料酒：适量

水淀粉：适量

制作步骤

将丛山菌用清水洗净，剪去根部，掰碎，晾干水分备用。

铁锅烧热，不放油，放入丛山菌翻炒至水分干透，捞出备用。

锅中放油，放入猪肉炒出猪油，加入拍碎的蒜头和姜，炸至有蒜香味。

放入丛山菌，加入料酒、酱油，炒匀后加水、加盐、味精、鸡粉调味，焖烧至丛山菌断生后收浓汤汁。

出锅前淋入少许辣椒油增加口味。

方法二：

准备材料

丛山菌：适量

大蒜：适量

食油：适量

食盐：适量

制作步骤

丛山菌洗净后，大朵的分成四下，中朵的分成两下，小朵的就不用分了。

热锅放油，等油热后放丛菌进去炒一下，炒到水分都出来了，煮一分钟。

然后加热水适量再煮十分钟左右，出锅时加入切好的大蒜子、食盐即可。

方法三：

准备材料

丛山菌：适量

培根：适量

蒜片：适量

红辣椒：适量

青椒：适量

蘑菇：适量

制作步骤

丛山菌用温水加适量盐泡一会，水要多，然后用海绵或牙刷轻轻擦洗菌面和菌脚，反面用流水冲洗。

锅中加水，将蘑菇放入锅中煮2-3分钟，除去虫子和小杂草。

锅中加入少许植物油，先将培根放入锅中炒香，然后加入大蒜炒香。

将洗好的丛山菌放入锅中，翻炒均匀，加适量盐，翻炒至菌出水后盖上锅盖闷5分钟即可。

方法四：

准备材料

丛山菌：适量

大蒜：适量

芹菜：适量

青椒：适量

火腿肉：适量

花椒：适量

酱油：少许

制作步骤

丛山菌用温水加适量盐泡一会，水要多，然后用海绵或牙刷轻轻擦洗菌面和菌脚，反面用流水冲洗。

火腿肉切片，大蒜、芹菜、辣椒洗净，蒜切片，芹菜、辣椒切段。

热锅，放入适量猪油，待油完全融化后放火腿爆炒至半分熟，然后放入大蒜、芹菜、辣椒爆炒一会，再将火腿搅拌一起炒至全熟。

将洗好的丛山菌放入锅里，翻炒均匀，加适量盐，翻炒至菌出水后加水煮沸，再放入花椒、酱油，继续炖煮至丛山菌熟透即可。

这些方法各有特色，可以根据个人口味和喜好选择合适的做法。