小炒烩馍做法

小炒烩馍的做法如下：

材料准备

冷馒头切小方块。

木耳泡发，园白菜切宽丝，胡萝卜切细丝，蒜切片，大葱切段。

炒制过程

锅里放油炒香蒜片和大葱段，倒入园白菜和胡萝卜炒至半熟。

放入馒头和木耳，加生抽酱油、盐、鸡精和适量的开水，盖锅盖闷几分钟，收汁至馒头热透。

其他做法变种

简易版：馒头切块，冰箱里直接拿出来的也可以，最好是锯齿刀比较好切。像平时炒菜一样，把菜炒好，多加小半碗水。将切好的馒头倒入锅中，翻炒至馒头和菜炒拌均匀，馒头变软。

加鸡蛋版：白菜洋葱切丝，西红柿切丁，鸡蛋打散备用。将馒头切成块，放油炒鸡蛋，放西红柿翻炒，再放洋葱圆白菜丝，翻炒至熟，加盐、鸡精，加水等待水沸腾后倒入馒头翻面，放入水和淀粉即可。

五花肉版：锅烧热，放少许油，先炒肉，多余的油炒出来后，加入葱姜、甜面酱、酱油，五花肉炒至上色，放入白菜继续翻炒，可以加少许盐，炒至出水，白菜七分熟，加入馒头，盖上锅盖，出锅前撒入蒜米，翻拌均匀。

面糊版：馍馍切成小块，和好的面糊内搅拌直到每块馍馍蘸匀面糊为止，倒入烧开的水里煮5分钟，打入蛋花，出锅前可放鸡精调味。

干面粉版：馒头切成1到2厘米的薄片，每片沾满干面粉。备好其它配菜，西红柿炒熟，加入适量水，水开后加入适量淀粉，然后散蛋花。水再次开后加入裹满干粉的馒头。等馒头片表面的面粉糊化后加入适量盐和生抽调味，撒上撕碎的生菜叶。