黄润鸡做法

黄焖鸡的做法如下：

食材准备

鸡腿肉、香菇、青椒、土豆、姜片、葱段、干辣椒、冰糖。

调料有生抽、老抽、料酒、蚝油、盐、白胡椒粉。

制作步骤

鸡腿肉切块焯水去腥，捞出沥干。

香菇泡发切块，土豆去皮切块泡水里防氧化，青椒切块备用。

锅中热油，下姜片、葱段、干辣椒炒香，加入鸡肉翻炒至变色，放生抽、老抽、料酒、蚝油继续翻炒上色。

倒入香菇、土豆翻炒均匀，加适量清水没过食材，放入冰糖，大火烧开转小火焖煮约20分钟至土豆软烂。

最后放入青椒块，再煮几分钟，加盐、白胡椒粉调味收汁，香喷喷的黄焖鸡就出锅了。

注意事项

鸡肉要先焯水去腥，以去除血水和腥味。

土豆和香菇在焖煮过程中要保持软糯的口感，可以在加入之前先用油煎至表面焦黄。

最后收汁时要不断翻炒，防止糊底，使汤汁浓稠且鸡肉红亮。