笋馅做法

笋馅的做法有很多种，以下提供几种常见的做法：

笋肉饺子

材料：熟笋、肉馅（熟笋和肉馅的比例为1:1）、蚝油、生抽、糖、胡椒粉、五香粉少许。

做法：

如果没有熟笋，可以使用干笋浸泡后煮碎再加入肉泥。

熟笋用料理机搅碎，加入胡萝卜丝、蚝油、生抽、盐、胡椒粉、香油、五香粉和糖，顺一个方向搅拌上劲，最后加入葱末拌匀。

笋肉烧卖

材料：熟笋、肉馅（比例约为1:1）、饺子皮。

做法：

用料理机将熟笋搅碎，锅中加油炒蒜蓉葱白和笋肉，加入生抽、蚝油、糖、胡椒粉、香油和鸡精调味，炒出香味后淋水淀粉勾芡，放凉备用。

饺子皮边缘擀成荷叶边，或者用土豆淀粉裹皮后擀开，包入适量馅料，虎口位置填馅并收口，放入蒸笼蒸10分钟左右。

香菇笋肉包子

材料：面粉1000克、酵母10克、糖和玉米油各15克、清水580克、熟笋、肉馅。