方胚的做法

方胚的做法如下：

汉堡面包胚

将除黄油外的所有材料放入面包机中。

揉成面团后加入软化的黄油，继续揉至扩展阶段。

让面团自然发酵至两倍大，然后取出排气并滚圆。

取一份面团，用擀面杖擀成椭圆形，然后像做蛋挞皮一样三折后压扁。

将成型的面胚放入烤盘，用手按压几下使其扁平，顶部不要鼓得太高。

在面胚上刷一层蛋液并撒上芝麻，然后放入预热好的烤箱，以180度烘烤15分钟。

取出后晾凉，并用面包刀在中间割开。

方盘蛋糕胚

将4个蛋黄与牛奶、玉米油混合搅拌均匀。

加入低筋面粉并搅拌均匀，注意低筋面粉要过筛。

将蛋白分三次加糖打发至干性发泡，然后与蛋黄糊混合，分三次加入，轻轻翻拌。