手工姜的做法

1. 简单白糖盐腌制

1. 去除嫩姜上的老皮，清洗干净，沥净水分。

2. 把生姜切成薄片。

3. 把生姜放在无油无水的大汤碗里，加上适量的白糖和盐。

4. 用无油无水的筷子搅拌均匀。

5. 搅拌后，把腌好的生姜片放在干净无油无水的玻璃瓶里，用保鲜膜封口，加盖密封。两天入味后即可食用。

2. 醋泡姜

1. 洗净去皮（也可不去皮），晾干。

2. 砧板洗净干爽后，姜切片，用盐腌制一下（30分钟，如果盐放得多建议冲一下水，再沥干一下，可以尝一尝咸淡）。

3. 玻璃密封瓶开水烫过，沥干水。

4. 姜片放入烫好的玻璃瓶中。

5. 加几颗冰糖（可根据口味掌控量）加陈醋，一定要没过姜片。

6. 密封好，冰箱冷藏3-5天即可吃了。

3. 蒸制醋泡姜

1. 将生姜浸泡清水20分钟，加入食盐轻轻搓洗表面，反复冲洗至清洁。

2. 切成约2厘米见方的大块。