牛扒番茄酱的做法

牛扒番茄酱的做法有多种，以下提供几种常见的方法：

方法一

牛扒处理

牛扒洗净拭干水，用刀背锤松牛肉纤维。

洋葱切成细丝，番茄去蒂切成块。

牛扒置入盘中，加入腌料（如盐、黑胡椒粉、生抽、糖、生粉水等）用手抹匀，腌制20分钟入味。

煎牛扒

取一平底锅，倒入适量黄油烧热，先放入一块牛扒，以中小火煎至双面呈金黄色盛起，再放入另一块牛扒前熟盛起。

制作番茄酱

续添1汤匙黄油烧热，倒入洋葱丝炒香，再放入番茄块炒至变软出汁，注入1/2杯清水炒匀煮沸。

加入2汤匙番茄酱、1汤匙生抽和1汤匙白糖调味，淋入1/3杯生粉水勾芡。

淋酱

将茄汁分别淋在两块牛扒上，便可上桌。

方法二

牛肉处理

牛肉切一厘米厚片，用刀背剁松牛肉纤维，牛肉片会延展变大。

用盐、生粉、植物油、酱油各少许腌制入味，待用。