鸡蛋幼儿园做法

鸡蛋蔬菜蒸糕

食材：鸡蛋100克（2个），青椒、水发木耳各8克，植物油、精盐、香油、水淀粉各适量，葱、姜末各少许，鸡汤40克。

做法

1. 将鸡蛋磕开，把蛋清、蛋黄分放在两个碗内，再分别加入少许精盐和水淀粉搅拌均匀。

2. 取两只盘子抹少许油，把蛋清、蛋黄分别倒入盘内，上笼用中火慢蒸10分钟，视蛋液结成块，取出冷却后切成菱形片。

3. 把青椒去蒂、籽，洗净，切成小片；木耳择洗干净，撕成小碎片。

4. 炒锅置火上，放少许油烧热，下入葱、姜末炝锅，放入青椒、木耳，加入鸡汤，烧开后加入精盐，用水淀粉勾芡，投入蛋片，淋入香油，盛入盘内即成。

特点：色泽鲜艳，鲜嫩可口，适宜1-3岁的幼儿食用。

番茄酱荷包蛋

食材：鸡蛋、盐、食用油、番茄酱、沙拉酱（可选）。

做法

1. 将鸡蛋打在一个小碗里，用筷子或叉子将蛋液搅散。

2. 在煎锅中加入适量食用油，加热至锅内温度适中。