白切籺做法

白切籺的做法如下：

材料准备

嫩鸡一只（约500-700克）

姜片适量

葱段适量

盐适量

料酒适量

清水适量

制作步骤

1. 将鸡处理干净，去内脏，去脚爪，冲洗干净。姜切片，葱切段备用。

2. 锅中加入适量的清水，放入姜片、葱段、料酒和盐，大火煮开。

3. 将鸡放入锅中，用中火煮10分钟，然后关火加盖焖30分钟，让鸡在汤中自然冷却。

4. 将鸡捞出，沥干水分，斩成小块，摆盘即可。

调料调配

将香油、生抽、姜末、葱花等调料混合在一起，调成酱汁。

将酱汁淋在鸡肉上，即可食用。

提示和建议：

选择嫩鸡制作白切籺，肉质会更加鲜嫩。