面酥肉做法

面炸酥肉的做法如下：

准备材料

猪肉（五花肉最佳，肥瘦相间）

面条（建议使用细面条）

鸡蛋

盐

生抽

料酒

胡椒粉

花椒粉

葱姜蒜等调料

食用油（足量）

腌制猪肉

将猪肉切成薄片，放入碗中。

加入切好的葱姜蒜，打入鸡蛋，再加入适量的盐、生抽、料酒、胡椒粉和花椒粉。

抓匀后腌制20-30分钟，让猪肉充分吸收调料的香味。

处理面条

将面条煮熟至七八分熟，捞出后冷水过凉，沥干水分。

面条裹肉

腌制好的猪肉片逐一用面条裹住，确保裹得紧实。

炸制

锅中倒入足量的食用油，油温五成热时（约150℃），下裹好的猪肉片。

小火慢炸至金黄色，捞出后控油。如需更酥脆，可油温升高后复炸一次。

出锅品尝

炸好的酥肉金黄酥脆，香气扑鼻。咬一口，外皮咔嚓作响，里面猪肉鲜嫩多汁，面条酥脆与猪肉鲜美完美融合。

小贴士：

腌制猪肉时，调料的用量可以根据个人口味适量调整。

面条不要煮得太烂，以保证炸出来的酥脆度。

炸制过程中，油温要控制在适宜范围内，避免过高或过低影响口感。

可以根据个人喜好在炸好的酥肉上撒上一些花椒粉或其他香料，增加风味。

这样一道美味的面炸酥肉就完成了，赶快尝试一下吧!