宿舍鸭子做法

宿舍鸭子做法如下：

材料准备

鸭子一只

冰糖一小把

八角2个

干橘子皮一块

生抽、老抽、耗油各适量

姜、大蒜适量

具体做法

鸭子洗干净，将鸭脖子、鸭翅膀、鸭脚斩下，用老抽和少许耗油把鸭子表面均匀抹一遍。

锅烧热，加入少量油，五六成热后放入鸭子，表面煎至上色，煎出部分油脂，注意小火，避免表面变黑。

锅中留底油，放入姜蒜炒香，加入约1.3L水，放入冰糖、八角、香叶、橘子皮、60-80ml生抽、约30-40ml老抽。

大火烧开后，放入鸭子，小火炖煮30分钟，翻面再炖30分钟。

捞出鸭子，捞出锅中材料，大火收汁，待汁水稍浓稠，浇在鸭子身上，多浇几次，使鸭子上色和入味。

剁好鸭子装盘，再在上面浇上一层汁即可食用。

这种做法做出的宿舍鸭子色泽鲜亮，味道浓郁，适合宿舍制作和享用。